Plateau de minis-sandwichs - 20 pièces

Vingt bouchées pour lancer la soirée, en quatre recettes :
Tartelette duo de mousse de chèvre aux agrumes et à l'aneth avec gravlax de truite
Burger de betteraves
Pain au lait garni d'aiguillette de canard confit de la maison « Morille », chutney de potimarron et noix
Éclair de tartare de langoustine et coquillages au citron, ciboulette et chantilly aux algues de l'île d'Oléron.