Bonbon de veau à la feuille de nori façon "vitello tonato"
Lollipop de foie gras à la cerise comme une pomme d’amour
Pressé d’aile de raie laqué et pané au sésame, pointe de sweet chili
Tartelette de tartare de dorade, crème montée aux algues de l’Île de Ré
Le cube de maïs, crème de balsamique et popcorn
